統計處說明，食品製造業分為7小類，各小類108年產值占比依序為：其他食品業(包含烘焙炊蒸食品、膳食及菜餚、調味品、麵條及粉條類食品、糖果、製糖、製茶等)占45%居冠，產值2,102億元，年增4.92%，連續17年正成長，表現優於其他小類，主要受惠於即食餐食、膳食及菜餚、保健營養食品等產品熱銷，為食品製造業成長之主要貢獻來源。
肉類加工及保藏業占27%居次，動植物油脂業占9%、乳品業占8%、碾穀、磨粉及澱粉製品業占7%，蔬果加工及保藏業、水產加工及保藏業皆占2%，相對較小。
統計處指出，108年食品製造業年產值百億以上之主要產品中，以即食餐食、膳食及菜餚、鮮乳、保健營養食品等4項表現最為亮眼。即食餐食產值296億元，年增7.32%，主因國人飲食型態愈趨便利即時，業者亦積極開發各式美味新品；膳食及菜餚產值285億元，年增4.57%，主因為國內社會型態、家庭結構及生活步調改變，市場需求顯著增加。
鮮乳產值217億元，年增4.84%，主因業者精進乳牛飼養方式、建立產銷透明系統，有效提升品質與產量，以及消費市場擴大。保健營養食品產值178億元，年增10.79%，主因全民健康意識抬頭及社會人口高齡化，使得市場需求穩定增加。
統計處表示，109年第1季雖因肺炎疫情影響，整體製造業產值年減2.15%，但食品製造業因屬民生內需產業，在我國肺炎疫情控制得當，生產製造活動如常，加上防疫需求升溫，第1季產值達1,126億元，仍呈正成長，且為歷年同期新高，年増2.41%，為連續4季正成長。
此外，因民眾為防疫減少外出，自行在家料理餐食帶動需求，膳食及菜餚年增8.81%，產值78億元為歴年同期最高；鮮乳則因民眾防疫儲備需求而增產、飲料店業績下滑減少鮮乳訂單，僅年增2.94%，產值52億元；保健營養食品則因民眾為增強抵抗力而推升買氣，年增7.32%，產值41億元；速食麵粉條類食品及醃漬食品，因民生物資囤貨潮推升臨時性需求，分別年增14.10%及6.38%，產值分別為31億元22億元。
至於白米碾製(產值47億元)、麵粉(產值35億元)、其他食品罐頭(產值11億元)等民生物資也分別年增14.79%、12.50%、21.35%。
受損產品部分，因疫情重創觀光、餐飲等產業，相關產品訂單大幅減少，精製茶產值11億元，年減6億元或減34.32%受創最重；即食餐食產值64億元，年減6億元或減8.44%受創亦深；另黃豆油(含沙拉油)(產值27億元)、其他烘焙炊蒸食品(產值62億元)皆年減2億元，減幅分別為5.90%、2.73%。
統計處並表示，隨著國人對即食餐食、膳食及菜餚、保健營養食品等產品需求不斷攀升，加以政府持續強化食品安全管理，業者亦積極提升產品品質，有效提振了民眾消費信心與意願，我國今年食品製造業產值可望續保佳績。
