德國科隆的「好食物」超市，專門出售被其他商家丟棄的「剩貨」或「殘
次品」，其經營目的是避免浪費食物。（翻攝自《德國之聲》網站）
德國西部大城科隆在2月初開了一家名叫「好食物」（The Good Food）的超市。與眾不同的是，這一家店裡賣的都是會被其他商家丟棄的「剩貨」或「殘次品」，而且商品沒有標價，由顧客決定付多少錢。這樣的超市在德國是第一家，在歐盟則是第三家。
廣播網站《德國之聲》報導，據聯合國糧農組織（FAO）公布的數據，全球每年生產的食物中，有三分之一都會被丟棄；如果將其中的四分之一回收起來，就可以讓9億飢民吃飽。因此妮可‧克拉斯基（Nicole Klaski）決定開立這家超市。
妮可會把那些賣相不佳而被丟棄在田裡的瓜類果拿來賣，顧客願意給多少錢就給多少，此外，她的店裡也賣過期食品。
妮可說，保存期限只是給消費者的建議，其實許多過期食品品質都沒有問題，可以安心食用。但她強調，店裡的工作人員都會提醒顧客哪些食品是過期的，萬一有狀況發生，他們也會承擔責任。
與一般追求盈利的超市不同，「好食物」的希望帶來社會效應，「讓人們意識到食品浪費問題有多嚴重」，讓以前沒有意識到這個問題的人開始思考「可持續的生活方式」。
妮可相信，她的「垃圾食品」店是社會趨勢的一部分，這個趨勢的方向是減少消費、思考如何消費。她超市裡的家具、設施不是二手貨，就是使用回收材料製造。
這家超市的大部分顧客似乎也認同這樣的理念。「到這兒來購物，不僅是買東西，也是一種生活方式，」一位顧客說。
反映食品浪費問題的得獎紀錄片《品嘗垃圾》（Taste the Waste）作者圖恩（Valentin Thurn）指出，回收食品以及「鄰里分享」這樣的社區自發行動是不足以解決食品浪費問題。他認為，只有透過立法影響、改變商業運作模式，比如對浪費行為採取制裁，才是有效辦法。 
