走過禽流感風波，國內鵝肉供應量持續回穩，中華民國養鵝協會指出，目前肉鵝產地價跌幅已逾兩成，雖然尚未回復到疫情爆發前的水平，但各地鵝肉店家已紛紛調整售價，欲扭轉民眾「鵝肉貴鬆鬆」刻板印象。
中華民國養鵝協會表示，今年3月過後鵝價持續回跌，每周屠宰上市的數量已達4萬餘隻，足可供市場需求，「鵝肉攤有鵝肉可賣了！」，只是之前鵝價居高不下陰影仍在，消費者尚未恢復信心。
中埔鄉後庄台北鵝肉店第2代老闆賴滋唯說，禽流感爆發前，鵝肉1公斤批發價170元，去年2月起以每個月10至20元幅度往上漲，8月份已來到1公斤310元，這段鵝肉青黃不接非常時期，鵝肉店家雖普遍調高售價，1/4隻的鵝肉切盤從250元漲到350到480元之間，但貨源品質不穩，加上原物料上漲，有些店家甚至用鴨肉取代，但顧客群仍大量流失。如今鵝肉供應量漸趨穩定，批發價也降到每公斤240元，1/4隻鵝肉切盤賣價亦回跌到320到380元間，雖尚未恢復原來的水平，起碼品質穩定，店家成本壓力變小，總算能稍微喘口氣。 
