尼國鄉村地廣人稀，依據尼國2011年農業普查統計，牧場約325萬公頃。尼國生產之牛、豬、雞隻除供應國內市場外，尚供應國外市場，另尼國牛肉品質良好，為重要外匯收入來源之一，牛隻占牲口總數600萬頭之580萬頭，約略與全國總人口數相當。據尼國央行統計，2015年尼國畜牧業成長率為3.9%，冷藏及冷凍牛肉出口金額達4億5,430萬美元，續居尼國第1大出口產品，主要銷往美國、委內瑞拉、薩爾瓦多、波多黎各，我國居尼國牛肉出口對象第8位，為尼國在亞洲之最大出口市場。另乳製品出口金額為2億1,820萬美元，較2014年大幅成長11.2%，續創歷史新高。
尼加拉瓜牛肉出口商公會(CANICARNE)表示，倘計入所有相關產品(活牛、牛肉、牛雜及乳製品)等，2015年尼國牧牛業出口總計7億3,680萬美元，較2014年之7億4,500萬美元略減1.1%，其中乳製品部分，2015年為2億530萬美元，較2014年之1億9,130萬美元成長7.3%。公會補充，倘無牛隻走私，2015年牛肉出口額應可達6億美元，估計2015年約有20萬頭牛隻走私，相當損失2.4億美元之收入，盼2016年走私減少。另出口市場前景不明，除委內瑞拉進口減少外，占尼國牛肉出口市場之40%之美國2014年11月每磅牛肉價格為2.6美元，惟2015年12月降至1.76美元，恐將影響尼國牛肉加工廠之投資。
受到國際牛肉價格下跌影響，尼國爆發畜牧業及屠宰業之爭議。2015年8月屠宰業將購牛價格自每公斤120尼幣降至100尼幣，2016年1月續降至90尼幣，4月底時更跌至60尼幣，尼國畜牧業公會(FAGANIC)發動抵制將活牛運至屠宰場，及籲請政府放寬活牛出口，尼國牛肉出口商公會則盼政府協助調解，此使尼國2016年1月至2月牛肉出口金額較2015年同期減少21.65%、重量亦減少12.49%。
