首季餐飲業營收1,110億元，創歷年單季之最，全年可望衝上4,300億元的歷史新高。圖／本報資料照片
經濟部最新統計顯示，國內餐飲業今年第1季營收達1,110億元，創歷年單季新高，年增3.1％，已連續28季正成長。經濟部預估，外食族加上旅遊觀光商機，激勵業者展店，全年餐飲業營收以突破4,300億元為目標，再創歷史新紀錄。
很多國際觀光客對台灣印象就是「小吃、美食天堂」，官員表示，國內餐飲業因競爭激烈、進入門檻低，統計顯示，6成7業者全年無休，配合節（假）日採取不定期店休者占15.8％，周休2日者僅占8.1％，且逾4成業者經營時間為8～12小時，成為血汗產業之一。
經濟部昨（16）公布最新產業簡訊統計，近年國人休閒旅遊盛行、來台觀光人數屢創新高，國內餐飲業除了延續美食基本要求外，亦透過品牌化、連鎖化、服務流程標準化與資訊化等模式，開拓不同層次的消費客層。國內餐飲業營收自2013年突破4千億元大關後，去年為4,241億元，其中餐館業占85％，飲料店業占11％。
官員表示，國內餐飲今年首季營收達1,110億元，創歷年單季新高，年增3.1％，連續28季正成長，預估在展店、創造新品牌，加上進駐百貨、影城等商圈提升集客力及翻桌率的影響下，全年餐飲業營業額可望突破4,300億元，再刷新歷史紀錄。
經濟部分析指出，餐飲業具明顯且規律之淡旺季，旺季主要集中在農曆尾牙至元宵節、5月母親節、暑假及年終耶誕，其餘各月波動幅度較不明顯。
官員提到，由於百貨商圈具高度集客效應，加上台灣美食文化與異國料理盛行，百貨公司美食街之餐飲收入占整家百貨營收總額比重高達18.9％，約有600億元規模，為觀光飯店及旅館之餐飲收入的2.3倍，不容小覷。
若按餐飲業之商品進貨來源觀察，餐館業主要以「食品工廠」占40.4％最多，「批發、零售商」占27.3％，「進口」占15％，「果菜市場」占10％；飲料店業以「連鎖加盟公司」占28.8％最多，「進口」24.2％，「食品工廠」24.1％。 
