想到台南，第一直覺是小吃美食、文學、古都，還有那慢台北半拍的步調。就連台南出生的詩人葉石濤都這樣說，「台南是一個作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過日子的好地方。」
這樣的城市，竟然連續四年辦服裝時尚秀，十一月七日「二○一六台南潮流時尚秀」在安平碼頭登場，本土設計師結合當地布料廠商辦時尚秀，這是台灣城市的創舉。
問題是，台南的布料很有名嗎？很多人以為台南人只會煮虱目魚粥，卻不知道台南人拿虱目魚鱗做成布料到法國巴黎走秀，還拿到了二○一五年巴黎國際發明展銅牌獎；台南不產羊毛、棉花，但台南的羊毛布廠，卻連續三年在全球最大的德國慕尼黑運動用品展（ISPO Munich），拿下趨勢布料大獎。
更重要的是，這些台南布料不只是拿獎，還開發了全球最頂尖的客戶──從耳熟能詳的露露檸檬（Lululemon）、UA（Under Armour），到Burberry、Coach、Ralph Lauren、Tommy Hilfiger 、Zara母集團印地紡（Inditex）的高檔品牌Massimo Dutti，甚至連內衣品牌維多利亞的祕密和國際知名的戶外用品如始祖鳥（Arc'teryx）都用台南布。
原來，台南是世界的布料王國。這故事要先從一個神祕家族說起。
環球水泥董事長侯博義說，台南織布的歷史，從他祖父侯雨利的新復興布行開工廠織布，正式開啟了台南織布產業。
台南幫開啟的紡織大業
新復興布行不僅織布，還往上游投資台南紡織。培養的子弟兵開枝散葉，昔日學徒翁川配創立佳和集團，又陸續衍生出宏遠興業、得力實業、強盛染整等公司。侯家的姻親又創立了東洋針織，衍生出歐洲之外，全球第二大的刺繡聚落。
這些布廠、布商，不僅在台南市民權路開了一條長達兩百多公尺的布街，還揮軍北上迪化街開店。一九六○年代，在迪化街蓋起了第一棟現代化大廈。
由新復興蓋起的六層樓的大樓，代表台南幫插旗台北，與山東幫、上海幫形成台灣紡織業的三大勢力。
但一九八○年代台幣升值、高勞力產業外移，接著台灣轉往電子、半導體領域發展，紡織業開始沒落，台南布慢慢被人們遺忘。
非在地人的台南市觀光旅遊局長王時思說，她到了台南，才知道台南布廠到今天還很有實力，也才知道Burberry、Coach的布是台南製造。
台南布能歷久彌新，是因為台南的紡織企業面對時空、環境與條件的變化，仍堅持不懈接軌國際，打造出今天的布料王國。
賣一塊有想法的布
和明紡織：讓虱目魚麟在巴黎登台
台南市大聖路，一條以齊天大聖廟命名的馬路，藏著世界最頂級格子布料廠。一九七三年，和明紡織第一代陳文進創業，專織格子布逾四十年，打進了世界一流品牌的供應鏈之中。
和明第二代、執行副總李桂林，穿著用虱目魚鱗抽取膠原蛋白做成的衣服，她說，「台南布廠為何能繼續在國際上發光發亮，就是我們從傳統加工，轉型成智識價值。不只是代工，而是替客戶設計產品、詮釋布料，進一步變成教客戶如何使用布料做衣服。」
簡單地說，台南布廠已經不用價格高低來賣布，而是賣有想法、故事的布料，含虱目魚膠原蛋白的布，就是展示出和明運用在地元素，與天然素材結合，化為一塊布料並做成衣服。
用虱目魚鱗做布很難，一邊是從虱目魚鱗片取得膠原蛋白、一邊從樹木提取木質纖維素，接著把這兩種原料加工到奈米級等級，才能將雙方結合成含有魚鱗膠原蛋白的纖維，接著經過紡紗、染色、織布，最少四道以上複雜的加工程序，才能變成了含有膠原蛋白的衣料。
為什麼選用虱目魚？李桂林說，其一是台南虱目魚的魚鱗，原本是被丟棄的廢物，卻是台南在地的文化，其二是魚鱗膠原蛋白含量雖然不如豬皮，但符合穆斯林的清真認證，是國際通行可用的產品。
這不是一步登天，是不斷堅持才能更上層樓。和明工務協理莊清煉說，和明創立第一個十年，買日本織布機織布，當時還沒自己的染整，只能傳統方式織布，以內銷為主。第二個十年，升級買歐洲、日本先進織布機、自己投入染整廠，開始轉外銷市場。第三個十年進入蛻變期，做國際ISO認證、投入研發，做多樣小量生產，並建立染色自動化生產線，打進國際品牌市場。接著是這十年，做環保認證，成立和明紡織研發中心，走到ODM幫國際品牌設計、研發。
逾四十年，有些同業上市櫃，有些同業往上游發展，但和明堅持專織以天然纖維（毛、棉、木材纖維、亞麻 ）為核心的格子布，一萬四千多個日子始終堅持一件事情，就是不停織布，織出全球最頂尖的格子布。
獲露露檸檸檬、UA青睞
佳和實業：運動時尚逆轉毛紡慘業
再往台南官田走，不產棉花、羊毛的台灣，卻能夠將羊毛、棉花布料賣給世界一流的瑜珈、運動衣品牌。
佳和實業集團第三代接班人、執行副總翁偉翔上身穿UA的衣服、露露檸檬的褲子，談以羊毛、棉花為主的布廠如何打破成規、扭轉命運。
一九八七年，佳和一口氣投資三十億台幣，更新紡織設備，震撼台灣產業界，因同時期裕隆集團投資飛羚，總金額也不過二十多億台幣。
紡織廠投資勝過汽車廠，打造了世界最大的綿、羊毛紡紗、染整、織布一貫化的工廠，格子布產量高居世界第一。
但物換星移，中國全力發展棉紡，光是山東魏橋一家公司棉紡總產量比日本、台灣與韓國加起來還要多，量比不過中國，低價市場被中國攻佔，昔日的世界第一成昨日黃花。
其二是命運弄人，這十多年來，機能紡織在全球躍起，耐吉、愛迪達、露露檸檬、UA大量使用機能布料，而機能布料的主要材質是化學纖維，偏偏佳和主要是以棉花與羊毛等天然纖維做布料，跟機能布發展大相逕庭，等於被打入冷宮，爹不疼、娘不愛。
特別是二○○○年之後，同業轉往運動盤（運動品牌機能布料）發展，就連佳和幹部創立的宏遠興業、得力實業等，也都轉往了機能布料，佳和卻往市場成長潛力小的家飾、汽車領域走。
為什麼不走機能性紡織？原因很簡單。佳和有全球最大的一貫化專紡天然纖維的布料廠，這種產品當時無法做機能布料，優勢反成為轉型包袱。
南轅北轍的結果出來了，台灣機能布料稱霸全球，儒鴻企業更寫下紡織股王傳奇；但毛紡成了慘業，總量只剩當年的十分之一，佳和營業額不停往下掉。
想改變命運，只能打破限制，翁偉翔不再墨守成規，開始努力嘗試把天然棉花、羊毛也變成機能布料。
翁偉翔拿著一塊布料說，外面防水裡面吸濕排汗，更重要的是外面層是化纖裡面是棉花，具備天然纖維柔軟觸感卻有機能性，而且可以按照客戶需求量身訂做。
他說，「這樣的布料是走複雜與多層次加工，很難。光以染色來講，化纖染色只要四到六小時，天然的棉花或羊毛要八小時以上，不同材料有不同特性，從染色到織布的製程，都要跟著調整改變，還要配合客戶需要的數量來生產。」
以往講經濟規模的世界最大工廠換了腦袋，變成少量多樣化。更難的是：怎麼把產品推到世界各國？
翁偉翔名為接班人，實際上是空中飛人，一年有近一半的時間在飛行，參展、拜訪客戶、找原料，還連續三年在慕尼黑運動用品展的趨勢布選秀中拿到趨勢布大獎。
二○○六年開始鴨子划水，走了九年了，佳和用天然纖維做出機能布料，慢慢開花結果，知名瑜珈服、運動品牌到戶外品牌，慢慢使用起天然材料，採用機能性、卻是棉花或羊毛材質的布料。
總算見到了曙光，「佳和必須撐住，不然台灣就沒有毛紡了，」翁偉翔不僅要撐住祖父翁川配留下的家業，也要為台灣僅剩的毛紡布料一貫廠，留一口氣。
為維多利亞的祕密打造性感
嘉方實業：古都刺繡迷倒眾生
古都台南竟然有時尚浪漫的產業，維多利亞的祕密、華歌爾內衣上的繡花來自台南。
台南刺繡的客戶，來自彰化員林，台灣本土內衣品牌曼黛瑪璉二代、行銷企劃總監黃雅芬說，「台南除了布料之外，也是刺繡布料的聚落，幾乎所有的刺繡都來自於台南。」
為什麼台南人除了用虱目魚、棉花做布料，還懂得做刺繡？這一切又要從侯雨利家族開始說起。侯博義說，「當年就是新復興開始做刺繡的，另一家刺繡大廠東洋針織，則是我的舅公吳丁合開的。」
台南刺繡產業有多大？嘉方實業董事長陳勳毅說，「民國七十年代時，台南有兩大刺繡體系，一個是新復興，一個是東洋針織。光是東洋針織新市廠就有近三千個員工，而我的父親就是東洋針織的副總經理。」
員工人數之多，可想見當年規模之大，但一九九六年，東洋針織關廠引發激烈勞資糾紛，被稱為台灣勞工運動史上重大事件，但刺繡這個產業今天為何仍能夠在台南屹立不搖？
陳勳毅拿出嘉方歷年的產品目錄，有如走進時光隧道，從湯姆克魯斯主演的電影《捍衛戰士》貼章，到女性內衣使用的刺繡、蕾絲花邊等產品。這是台南刺繡產品的發展歷程，也是產業升級轉型的見證。
嘉方創業從桌巾、桌墊，接著做到服飾貼物、小臂章貼物，後來又跨足到了新娘禮服的刺繡花邊，再到時裝、內衣產業。
這代表由內銷轉外銷，低價轉到高單價。黃雅芬說，每次在內衣相關的國際展覽，都能看到台南刺繡業者跑到國際參展。在地化的刺繡產業，花十多年全力發展國際化。
陳勳毅說，嘉方一年在巴黎參加兩次展覽，已經持續二十多年在國外參展數百場的經驗。
也慢慢發現，國際市場受區域化特色，改變企業的經營形態，他說，單一顏色的刺繡賣不了全球市場，中國人愛大紅，歐洲人未必喜歡。於是業務團隊按區域來分組，歐洲、美國、日本、亞洲區，針對該區域的客戶，不管設計團隊、打版團隊，都依照區域的模式，只專精地研究這個區域客人喜歡什麼，就去開發什麼。
嘉方還建立了一個特殊的能力，它善用了台南紡織聚落的優勢，利用當地完整的紡紗、染整與織布聚落，建立了堪稱全球最大的紗線色庫，要什麼顏色就有什麼顏色。陳勳毅說，「比品質，台灣不輸給歐洲，歐洲的色庫沒有像台灣這麼多，世界第一的刺繡是瑞士，大概累積了一千種顏色，但嘉方累積到現在已經超過兩千多色。」
台南布
布很好，但台灣設計師用不到
這稍微彌補了嘉方、甚至整個台灣的缺點：文化氛圍裡產生的人格特質不同，在德國、法國的設計師畫出來的東西，就是跟台灣不一樣。
陳勳毅感嘆地說，「我們畫的刺繡就像是鄉下小孩，那個美感就是不一樣。」這也凸顯了一個問題，台灣能賣時尚布料，卻沒有自己的時尚產業，產業無法互相互補。
台灣織品服飾設計師協會理事長潘黛麗說，其實台南時尚秀辦了四屆了，但仍存在著「布廠做得太廣，設計師做得太窄」的落差。布廠以外銷為優先，布料做很多賣到世界各地，但台灣設計師卻用不到自己的好布料。因此除了辦秀之外，政府是不是應該思考中長期的策略，怎麼改變這個局面發揮雙方的綜效。
王時思則希望推動剩料市場，布廠外銷剩餘的布料可以提供給本土設計師使用，並推動訂製服市場成為台南當地的特色，用台南好布、好設計師幫台灣以及國際的客人做衣服。
這是一場時尚秀背後的企業轉型升級故事，台南市與設計師更懷著期待，三方都再加把勁跨出合作的第一步，讓時尚秀不再只是一場表演，而是一場跨產業結合推動城市競爭力提升的新變革。
