其中近9成均為綠咖啡（未經烘焙咖啡豆），烘培咖啡和即溶咖啡所占比例僅略高於10%。 咖啡是巴西最傳統農業產品之一，特殊品種咖啡種植和生產可能會擴大市場，並增加該類產品商業價值。
專家表示，巴西咖啡市場平均每年增加率為2%，而特殊品種咖啡成長率高達7%。 在90年代，巴西出口咖啡產品中51%均為即溶咖啡，而現在國內的加工咖啡（烘培咖啡和即溶咖啡）已失去銷售市場。
巴西咖啡工業協會認為，綠咖啡出口貿易大幅增成壓制了加工咖啡銷售市場。然而，生咖啡豆出口價格遠低於加工咖啡價格。
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